Vohvelit kuuluvat kesään kuin vohvelit kesään, ja kun eräänä päivänä niihin iski himo niin kutsuin sitten spontaanisti ystäväpariskunnan vähän herkuttelemaan. Halusin tehdä sekä suolaisia että makeita versioita, ja ensin mainituksi valikoitui oma eksperimentaationi höystettynä kesäkuun Ruoka-Pirkan lohitäytteellä – hieman muunneltuna tosin, sillä jääkaapissa oli edellisenä päivänä grillattua lohta. Makeat vohvelit taas päällystin valkosuklaalla ja tuoreilla mansikoilla Pannukakkutalossa syömäni herkun inspiroimana. Vohveleiden perusohje on maailman parhaasta keittokirjasta, Kotiruoka-opuksesta. Suolaisia vohveleita tein täyden satsin, makeita kolmanneksen. Näistä määristä tuli kivasti vatsa täyteen kolmelle.
Lohitäyte
150 g grillattua (tai kylmäsavustettua) lohta
1 dl maustekurkkuviipaleita
1 tlk kermaviiliä
1 dl tilliä
1 dl ruohosipulia
suolaa ja pippuria
sitruunamehua
Paloittele lohi ja kurkut, hienonna yrtit. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Anna maustua jonkin aikaa jääkaapissa.
Suolaiset vohvelit
3 munaa
3 dl maitoa
1 dl kermaa
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
pippuria
2 dl voimakasta juustoraastetta
1 kevätsipulinvarsi
1 valkosipulinkynsi
Vatkaa munat vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, vatkaa jauhoseos ja nesteet munien joukkoon. Lisää juustoraaste, silputtu kevätsipuli ja hienonnettu valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Paista kevyesti öljytyllä vohveliraudalla ja tarjoa lohitäytteen kera.
chic pea! 