Quesadillamania

Tuota nuin. Tulipa osuttua melkoiseen tuplajättipottiin, kun etsin netistä ideoita mangopizzakokkailusta yli jääneille tortilloille. Halusin tehdä quesadilloja, mutta kaipasin vaihtelua tavanomaiselle tonnikala-salsa-juustoraastetäytteelle (alunperin siskoltani opittu versio, joka kyllä toimii kuin tauti!). Ajatuksena oli hyödyntää muitakin jämiä ja välttää kauppareissu.

Internetin ihmemaa ei taaskaan pettänyt. Niinpä tässä päivänä eräänä nautin aamiaiseksi maapähkinällä, hunajalla ja banaanilla täytettyä tortillaa With Style & Grace -blogin mukaan. Päivälliseksi höystin tortillat karamellisoidulla mangolla ja ananaksella, vuohenjuustolla, juustoraasteella ja balsamicosiirapilla, innoittajaja blogi nimeltä Fabtastic Eats.

01

02

03

Hyvänen aika miten HYVÄÄ! Yleensäkin toki tykkään kokkaamastani ruuasta, mutta nämä olivat suorastaan itkettävän herkullisia, etenkin nuo suolaiset. En voi muuta sanoa kuin että kokeilkaa itse!

Maapähkinäiset quesadillat

1 tortilla
1/2 banaani
maapähkinävoita
juoksevaa hunajaa
tummaa kaakaojauhetta

Kuumenna tortillaa kuivalla pannulla kevyesti molemmilta puolilta. Levitä koko tortillalle maapähkinävoita, asettele toiselle puoliskolle banaaniviipaleita ja lorauta päälle hieman hunajaa (oma lisäykseni, toimii vain niin älyttömän hyvin maapähkinävoin kanssa!). Käännä pähkinävoipuolisko banaanipuoliskon päälle. Paista vielä tovi molemmilta puolilta, leikkaa kolmeen tai neljään osaan ja siivilöi halutessasi päälle hieman tummaa kaakaojauhetta.

04

05

Quesadilloja karamellisoitujen hedelmien ja balsamicon kera

2 tortillaa
mangoa ja ananasta (säilykkeenä tai tuoreena)
kookosöljyä
pieni pala punasipulia
ruskeaa sokeria
juustoraastetta
vuohenjuustoa
balsamicosiirappia

1. Karamellisoi hedelmät: kuumenna kookosöljy paistinpannulla, kuullota suikaloitu sipuli pehmeäksi, lisää viipaloidut hedelmät ja paista muutama minuutti. Lisää ruskeaa sokeria, sekoittele ja paistele, kunnes hedelmät ja sipuli ovat pehmeitä ja karamellisoituneita.
2. Kuumenna toista tortillaa kuivalla pannulla, käännä sitten ympäri. Ripottele tortillalle juustoraastetta ja levitä päälle hedelmä-sipulisekoitus sekä vuohenjuustonokareet. Aseta toinen tortilla päälle ja paista kunnes juusto on sulanut. Käännä koko komeus sitten varovasti ympäri ja paista vielä pari minuuttia.
3. Aseta vadille, pirskottele päälle balsamicosiirappia ja leikkaa neljään tai useampaan osaan.

07

06

08

09

Balsamicosiirappi kuulosti sen verran namilta lisältä, että otin sitten asiakseni valmistaa sitä itse. Maailman helpoin homma: kuumenna balsamiviinietikkaa kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu siirappimaiseksi. Omaani taisin keitellä puolisen tuntia. Vaklaile säännöllisesti, ettei se jämäköidy liikaa tai peräti pala.

Niin. Älyttömän. Hyvää.

10

11

Mainokset

Latinorakastajan ruokaa

Hähä, sainpas huijattua. Oikeasti tämä postaus sisältää minun ja siskoni perjantaisen iltapalan ja minun tämänpäiväisen aamupuuroni. Mutta, ne VOISIVAT olla ruokaa, jota muskulaarinen Juanes tarjoaisi samettisen tähtitaivaan alla ja sitten parvekkeella aamuauringon kimmeltäessä Välimeren laineilla, kyllä vain!

14

13

17

Polenta eli maissista valmistettu ryynihommeli on kutkuttanut mielikuvitustani jo pitkään, ja kun löysin reseptin, johon kuuluu polentan ohella kookosta ja vaahterasiirappia ja mansikoita niin pakkohan sitä oli testata. Varsin ylellinen aurinkoisen kevätlauantain aamiainen siitä tulikin! Ohjeen nappasin tyylikkäästä edible perspective -blogista. Pienensin annoksen yhdelle henkilölle sopivaksi.

16

15

Polentaa kookoksen ja mansikoiden kera

0,75 dl polentaa
1 dl vettä
1 dl kookosmaitoa
1,5 tl neitsytkookosöljyä
2 tl vaahterasiirappia
ripaus suolaa
1/2 dl kookoslastuja tai -hiutaleita
mansikoita

1. Kiehauta vesi ja kookosmaito kattilassa, vatkaa joukkoon polenta. Laske lämpöä, peitä kannella ja keitä 5 minuuttia.
2. Paahda kookoslastut tai -hiutaleet kuivalla pannulla, varo palamista.
3. Lisää polentapuuroon kookosöljy, vaahterasiirappi ja suola. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä tai kookosmaitoa. Jos se on liian juoksevaa, vispaa kunnes mössö paksuuntuu.
4. Lusikoi kulhoon, ripottele kookos ja mansikat päälle ja lorauta vielä hieman kookosmaitoa kaveriksi. Jos ei tällä saa mainiota alkua päivälle niin ei sitten millään!

18

Sitten se iltapala. Mielestäni espanjalaiset ovat tehneet suuren palveluksen sellaisille kuin minä, joille annoksen valitseminen ravintolassa on välillä aivan mahdoton tehtävä. Tapakset, ta-daa! Saa ja pitää ottaa ihan kaikkea. Jes!

01

02

03

Kauhean ihanaa muutenkin sellainen meininki, että pöytä täynnä ruokaa ja sitten syödään ja kälätetään. Juurikin näistä aktiviteeteista oli perjantai-iltana kysymys, kun siskoni tuli Tampereelta kylään, ja supermarketin makkaramaistiaisista hurmaantuneina päätimme tehdä iltapalaksi tapaksia. Ne ovat siitäkin hienoa ruokaa, että vaivaa voi nähdä juuri niin paljon tai vähän kuin viitsii. Tällä kertaa päädyttiin vähätöiseen versioon, ja listalle valikoitui:

  • uunissa paahdettuja kasviksia
  • lihapullia
  • kahden sorttista makkaraa
  • oliiveja
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • halloumi-juustoa
  • vihreää salaattia

05

08

09

04

Kasvikset kannattaa lykätä ensimmäisenä uuniin, sillä niiden kypsyminen vaatii jonkin verran aikaa. Meillä oli munakoiso, kesäkurpitsa ja punainen paprika, ja ne saivat tällaisen käsittelyn: pellille aseteltu leivinpaperi sivellään oliiviöljyllä, levitetään pilkotut kasvikset sen päälle, sivellään kasvikset öljyllä ja ripotellaan päälle suolaa, pippuria, kuivattua timjamia ja raastettua valkosipulia. Sitten 200-asteiseen uuniin, kunnes ovat pehmenneet ja saaneet vähän väriä, olisiko mennyt puolisen tuntia. Niin yksinkertaista, niin herkullista!

06

07

10

Lihapullat tein ns. korvakuulolta, ja laitoin 400 grammaan jauhelihaa yhden kananmunan, silputtua punasipulia, pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja, suolaa ja pippuria, runsaasti kuivattua rosmariinia, chilihiutaleita ja paprikajauhetta. Sitten vain palleroiksi ja uuniin, tuo 200 astetta on aivan hyvä.

Muut tapakset valmistuivatkin käden käänteessä, pilkotut makkarat ja viipaloidun halloumin paistoin pannulla ja salaatin sekaan sekoittelin vähän oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria sekä kurpitsan- ja hampunsiemeniä. Vielä oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit pieniin kulhoihin tarjolle niin oikein mainio ateria oli valmis. Vapun Espanjan-reissua odotellessa…

11

12