Rocky road

Tämän reseptin jakaminen tuntuu hieman edesvastuuttomalta, niin syntisen hyvää ja koukuttavaa tämä erilaisia makuja ja suutuntumia yhdistelevä herkku on. Toisaalta, ilosanoman levittämättä jättäminen tuntuisi pahalta sekin, joten antaa mennä. Muista kuitenkin, että sinua on varoitettu!

006

005

Rocky road mielletään tyypillisen amerikkalaiseksi, mutta itse asiassa se on peräisin Australiasta. Tarina kertoo, että tätä myytiin alunperin työläisille, kun piti päästä eroon parhaat päivänsä nähneistä karamelleista. Kaikki vain sekaisin ja myyntiin. Nimi kuvaa kivistä tietä, jota pitkin työn raskaan raatajat talsivat kaivoksille, tai missä he nyt sitten työskentelivätkään. Kerkesin jo hukata sivun, jolta tämän tarinan luin…

002

Jos aussiduunarit olisivat saaneet maistaa tätä nimenomaista rocky roadia, olisi elämä varmasti tuntunut monin verroin makeammalta. En ole aiemmin tehnyt rocky roadia, ja reseptejä näyttää piisaavan loputtomiin, mutta tämä Kotivinkin luomus oli kyllä mainio paikka aloittaa testailu. Kondensoitu maito ja sulatettu voi muuttavat suklaan ihanan toffeemaiseksi, ja pähkinöiden, vaahtokarkkien ja lakritsipalojen ansiosta jokainen haukkaus on hieman erilainen. Lakritsi ja pähkinät myös tasapainottavat imelyyttä. Kondensoitua maitoa myydään säilykepurkeissa niissä sellaisissa ”hyvin varustetuissa ruokakaupoissa”. Jos ei tahdo löytyä niin kannattaa kysäistä myyjältä, tuote saattaa olla ihan randomissa paikassa – omalla kohdallani aasialaisten soosien ja tarvikkeiden vieressä. Alkuperäisessä reseptissä käytetään suolapähkinöitä, mutta itse laitoin saman verran suolatonta pähkinäsekoitusta, jonka ensin paahdoin kevyesti pannulla. Variaatioita on loputtomasti, seuraavaksi voisin kokeilla jotain makusuklaata ja vaikkapa täytelakritsia. Namskis!

001

003

004

Rocky road

200 g maitosuklaata
250 g tummaa suklaata
1 prk (n. 400 g) sokeroitua kondensoitua maitoa
50 g voita
200 g lakritsipaloja
100 g vaahtokarkkeja
3 dl pähkinäsekoitusta (tai suolapähkinöitä)

1. Paahda pähkinät kuivalla, kuumalla pannulla kevyesti. Paloittele vaahtokarkit ja lakritsat esimerkiksi saksilla pienempiin osiin.
2. Paloittele molemmat suklaat. Sulata suklaapalat, kondensoitu maito ja voi paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoittele välillä.
3. Sekoita pähkinät, lakritsit ja vaahtokarkit sulaan suklaamassaan. Vuoraa neliskanttinen lasivuoka leivinpaperilla ja kaada seos sen päälle tasaiseksi levyksi. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi. Leikkaa paloiksi ja nauti. Herkku säilyy huoneenlämmössä noin viikon, mutta tokkopa tuota niin kauan riittää.

007

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kotitekoista mysliä

Oman myslin tekeminen on vähän semmoinen homma, että se on paljon vaivattomampaa kuin luulisi, mutta siitä tulee kauhean reipas olo. Lopputulos on tosi herkullista, ja prosessin seurauksena kotona tuoksuu aivan ihanalta. Huraa!

08

01

05

Tämä mysliresepti on peräisin Pipsa Hurmerinnan kirjasta Pipsan keittiössä. On muuten kiva keittokirja, paljon raikkaita ja simppeleitä reseptejä. Tähän mysliin voi valikoida omia lempparipähkinöitä ja -siemeniä, ja itse käytin kaurahiutaleiden lisäksi spelttihiutaleita.

03

04

06

Mysli

1 dl hunajaa, agavesiirappia tai vaahterasiirappia
4 rkl neitsytkookosöljyä
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
ripaus merisuolaa
5 dl kaura- ja spelttihiutaleita
2 dl pähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
1 dl siemeniä

1. Lämmitä uuni 170 asteeseen. Kiehauta siirappi, öljy ja mausteet kattilassa.
2. Sekoita isossa kulhossa pähkinät, siemenet, kaura- ja spelttihiutaleet ja kookoshiutaleet. Sekoita siirappiseos huolellisesti joukkoon.
3. Kaada seos pellille leivinpaperille ja paahda uunissa noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Pidä tarkasti silmällä, ettei mysli pala. Valmis mysli on väriltään kullankeltaista. Anna jäähtyä pellillä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Mysli säilyy ainakin kuukauden.

07

Salaattia syntien sovittamiseen

Huhhelihei, tulipa käytyä viikonloppuna maakuntamatkalla Kajaanissa ja vietettyä rakkaan ystävän synttäreitä ns. pitkän kaavan kautta. Ruokavalio koostui pääsääntöisesti huonolaatuisista hiilihydraateista, ja jos jotain terveellistä suuhuni pistin, se oli taatusti vahinko. Siispä teki älyttömän hyvää käydä äsken astangajoogassa hikoilemassa enimmät synnit pois ja syödä sen jälkeen salaattia, jossa on pieni jippo.

Enpä olisi nimittäin voinut kuvitella, mitä kuorimaveitsi ja paistinpannu voivat tehdä koruttomalle kesäkurpitsalle. Kevyesti paahdettujen suikaleiden maku on yhtä aikaa täyteläinen ja raikas, ja koostumus mukavan rapsakka. Pinaattiin, juustoon ja paahdettuihin pähkinöihin yhdistettynä siitä saa todella helppotekoisen salaatin, joka voisi olla peräisin jostain hienommastakin ravintolasta. Reseptistä on kiittäminen Proud Italian Cook -blogia.

01

02

Salaatti paahdetusta kesäkurpitsasta

Kesäkurpitsaa
Oliiviöljyä
Pinaattia (tai mitä tahansa salaattia)
Juustoa (esim. fetaa, vuohenjuustoa, parmesaania tai sinihomejuustoa)
Pähkinöitä (esim. hasselpähkinöitä, pinjansiemeniä tai mantelilastuja)

1. Paahda pähkinät kuumalla, rasvattomalla pannulla. Varo, etteivät ne pala (tapahtuu yllättävän nopeasti…).
2. Veistele kesäkurpitsasta kuorimaveitsellä pitkiä suikaleita. Paahda molemmin puolin kevyesti öljytyllä pannulla.
3. Kasaa lautaselle pinaattia, kesäkurpitsaa, murennettua juustoa ja paahdettuja pähkinöitä.

Niin kuin useimpiin salaatteihin, kastikkeeksi riittää loraus hyvää oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa sekä ripaus suolaa ja pippuria. Alkuperäinen ohje suosittelee vinegrettiä, jossa on 3 osaa oliiviöljyä, 1 osa punaviinietikkaa, tujaus Dijon-sinappia, murskattu valkosipulinkynsi sekä suolaa, pippuria ja oreganoa. Olen joskus kokeillut sitä, ja toimii kyllä.

Salaatti ei ole itsessään kovin ruokaisa, joten suureen nälkään sitä kannattaa joko tuunata jollain tai syödä lisukkeena, tulee mieleen vaikkapa paistettu lohi. Tässä annoksessa juustona toimi parmesaani, pähkinöinä kurpitsan- ja seesaminsiemenet.

03