Coleslaw ja raparperi-mansikkarahka

Kyllä sitä tuntee itsensä kovin aidoksi suomalaiseksi, kun kiertää kesäistä kotimaata vieraillen niin mökillä, festareilla kuin kaupunkikohteissakin. Viimeisen viikon aikana aktiviteetit ovat vaihdelleet aamuöisen järvimaiseman tuijottelusta Ruisrockin valtaisaan ihmispaljouteen ja kesäisen Turun ihasteluun, ja aivan mahtavaa yhtä kaikki!

07

01

Hyvään lomaan kuuluu hyvä ruoka, ja vatsanseudusta päätellen tämä loma on ollut TOSI hyvä. Vaan ei sitä reissun päällä turhia stressata kaloreista! Turussa ravintoloiden ja kahviloiden tarjonta teki vaikutuksen, ja erityisesti mieleen jäivät kortteliravintola Kertun makoisa lounas (reissulaiset huom, siellä voi myös pestä pyykkiä!), ravintolalaiva Cindyn ihana omena-hunajajäätelö sekä meksikolainen pikaruokapaikka Taco Nito runsaine burritoksineen. Nyt olen Tampereella ja loppuviikosta kutsuu Joensuu Ilosaarirockeineen, ties mitä herkkuja tässä ehtii vielä maistella!

03

02

Jotta blogi ei eläisi aivan hiljaiseloa, tässä ennen reissua tekemiäni sortteja. Uudet potut ja paistettu makkara saivat seurakseen Pirkan reseptillä valmistettua amerikkalaista coleslaw-kaalisalaattia, jälkkäriksi tein raparperi-mansikkarahkaa ihan omasta päästäni. Jostain syystä en ole koskaan tehny coleslaw’ta itse, mutta tilanne taitaa nyt muuttua koska tämä oli aivan tosi hyvää ja koukuttavaa! Rahkasta taas tuli mukavan täyteläistä, makean ja kirpakan liitto oli herkullinen ja paahdetut asiat toivat oman potkunsa. Silvuplee!

04

05

06

Coleslaw

2-3 porkkanaa
n. 200 g varhaiskaalta

1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
1-2 rkl sitruunamehua
1 rkl sinappia
suolaa ja pippuria
1/2 tl sokeria

Sekoita kastikeainekset kulhossa. Raasta porkkanat ja suikaloi kaali mahdollisimman hienoksi. Sekoita kasvikset huolella kastikkeen joukkoon ja anna maustua jääkaapissa jonkin aikaa.

13

14

08

Raparperi-mansikkarahka

300 g raparperia
3/4 dl ruskeaa sokeria
1/2 l mansikoita
1 tlk rahkaa
1 dl kermaa
kourallinen kookoslastuja
1 rkl mantelirouhetta

1. Poista raparpereista päät ja kuori, paloittele ne ja laita sokerin kera pieneen kattilaan. Keitä, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Anna jäähtyä.
2. Paloittele mansikat. Paahda kookoslastut ja mantelirouhe kuumalla, kuivalla pannulla kevyesti.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja raparperihilloke, sekoita hyvin. Sekoita varovasti joukkoon mansikat sekä kookos ja mantelirouhe. Anna maustua ja viilentyä jonkin aikaa jääkaapissa.

09

11

12

15

Mainokset

Latinorakastajan ruokaa

Hähä, sainpas huijattua. Oikeasti tämä postaus sisältää minun ja siskoni perjantaisen iltapalan ja minun tämänpäiväisen aamupuuroni. Mutta, ne VOISIVAT olla ruokaa, jota muskulaarinen Juanes tarjoaisi samettisen tähtitaivaan alla ja sitten parvekkeella aamuauringon kimmeltäessä Välimeren laineilla, kyllä vain!

14

13

17

Polenta eli maissista valmistettu ryynihommeli on kutkuttanut mielikuvitustani jo pitkään, ja kun löysin reseptin, johon kuuluu polentan ohella kookosta ja vaahterasiirappia ja mansikoita niin pakkohan sitä oli testata. Varsin ylellinen aurinkoisen kevätlauantain aamiainen siitä tulikin! Ohjeen nappasin tyylikkäästä edible perspective -blogista. Pienensin annoksen yhdelle henkilölle sopivaksi.

16

15

Polentaa kookoksen ja mansikoiden kera

0,75 dl polentaa
1 dl vettä
1 dl kookosmaitoa
1,5 tl neitsytkookosöljyä
2 tl vaahterasiirappia
ripaus suolaa
1/2 dl kookoslastuja tai -hiutaleita
mansikoita

1. Kiehauta vesi ja kookosmaito kattilassa, vatkaa joukkoon polenta. Laske lämpöä, peitä kannella ja keitä 5 minuuttia.
2. Paahda kookoslastut tai -hiutaleet kuivalla pannulla, varo palamista.
3. Lisää polentapuuroon kookosöljy, vaahterasiirappi ja suola. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä tai kookosmaitoa. Jos se on liian juoksevaa, vispaa kunnes mössö paksuuntuu.
4. Lusikoi kulhoon, ripottele kookos ja mansikat päälle ja lorauta vielä hieman kookosmaitoa kaveriksi. Jos ei tällä saa mainiota alkua päivälle niin ei sitten millään!

18

Sitten se iltapala. Mielestäni espanjalaiset ovat tehneet suuren palveluksen sellaisille kuin minä, joille annoksen valitseminen ravintolassa on välillä aivan mahdoton tehtävä. Tapakset, ta-daa! Saa ja pitää ottaa ihan kaikkea. Jes!

01

02

03

Kauhean ihanaa muutenkin sellainen meininki, että pöytä täynnä ruokaa ja sitten syödään ja kälätetään. Juurikin näistä aktiviteeteista oli perjantai-iltana kysymys, kun siskoni tuli Tampereelta kylään, ja supermarketin makkaramaistiaisista hurmaantuneina päätimme tehdä iltapalaksi tapaksia. Ne ovat siitäkin hienoa ruokaa, että vaivaa voi nähdä juuri niin paljon tai vähän kuin viitsii. Tällä kertaa päädyttiin vähätöiseen versioon, ja listalle valikoitui:

  • uunissa paahdettuja kasviksia
  • lihapullia
  • kahden sorttista makkaraa
  • oliiveja
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • halloumi-juustoa
  • vihreää salaattia

05

08

09

04

Kasvikset kannattaa lykätä ensimmäisenä uuniin, sillä niiden kypsyminen vaatii jonkin verran aikaa. Meillä oli munakoiso, kesäkurpitsa ja punainen paprika, ja ne saivat tällaisen käsittelyn: pellille aseteltu leivinpaperi sivellään oliiviöljyllä, levitetään pilkotut kasvikset sen päälle, sivellään kasvikset öljyllä ja ripotellaan päälle suolaa, pippuria, kuivattua timjamia ja raastettua valkosipulia. Sitten 200-asteiseen uuniin, kunnes ovat pehmenneet ja saaneet vähän väriä, olisiko mennyt puolisen tuntia. Niin yksinkertaista, niin herkullista!

06

07

10

Lihapullat tein ns. korvakuulolta, ja laitoin 400 grammaan jauhelihaa yhden kananmunan, silputtua punasipulia, pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja, suolaa ja pippuria, runsaasti kuivattua rosmariinia, chilihiutaleita ja paprikajauhetta. Sitten vain palleroiksi ja uuniin, tuo 200 astetta on aivan hyvä.

Muut tapakset valmistuivatkin käden käänteessä, pilkotut makkarat ja viipaloidun halloumin paistoin pannulla ja salaatin sekaan sekoittelin vähän oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria sekä kurpitsan- ja hampunsiemeniä. Vielä oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit pieniin kulhoihin tarjolle niin oikein mainio ateria oli valmis. Vapun Espanjan-reissua odotellessa…

11

12