Couscous-hässäkkä

Sunnuntain raakatacoilut herättivät taas vanhan tutun kokkailuhimon, ja ylijääneistä aineksista tuli sitten kehiteltyä maittava couscous-salaatti. Tuli sellainen ajatus, että siihen pitää saada kaikkia paahdettuja asioita, ja näin myös tapahtui. Tästä annoksesta riittäisi helposti ainakin kahdelle ihmiselle. Aineksia voi toki vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy, mutta kastiketta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

01

03

04

Couscous-hässäkkä

1 dl couscousta
pari kourallista saksanpähkinöitä
rypsiöljyä
2 porkkanaa
purkillinen kikherneitä
suolaa ja pippuria
balsamiviinietikkaa
sitruunamehua
puolikas paprika
puolikas kevätsipuli
muutama aurinkokuivattu tomaatti
kourallinen tuoretta basilikaa

Kastike

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 limen mehu
1/2 sitruunan mehu

1. Keitä 2 dl vettä kiehuvaksi, lisää hieman suolaa ja öljyä. Kaada couscousit sekaan ja nosta kattila heti liedeltä. Hauduta kannen alla, kunnes vesi on imeytynyt ryyneihin. Lisää muutama voinokare ja hauduta vielä tovi. Pöyhi lopuksi haarukalla irtonaiseksi ja anna jäähtyä.
2. Paahda kevyesti rouhitut saksanpähkinät kuumalla, kuivalla pannulla. Laita sivuun. Raasta porkkanat ja freesaa niitä muutama minuutti rypsiöljyssä.
3. Huuhtele ja valuta kikherneet, ja paista niitä rypsiöljyssä muutama minuutti. Lorauta joukkoon balsamiviinietikkaa ja sitruunamehua ja kuumenna, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
4. Pilko paprika, kevätsipuli, aurinkokuivatut tomaatit sekä basilika. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
5. Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa ja kaada salaatin joukkoon. Laita jääkaappiin maustumaan, kunnes salaatti on mukavan viileää.

06

05

07

08

Mainokset

Maailman parrain mössö

Jestas sentään! Jopa meinasin tuolilta pudota, kun vilkaisin tämän päivän kävijälukuja. Että onko äiti käynyt täällä monta sataa kertaa. Sittenpä huomasin, että Pastanjauhantaa-blogi oli superystävällisesti vihjannut tekeleestäni lukijoilleen – todella suuri kunnia, sillä kyseessä on oma lemppariblogini, ja Suomen ruokablogien ehdotonta parhaimmistoa. Kiitos, kiitos ja kiitos! ❤

Kiitos myös teille, jotka tänne klikkailitte katselemaan, ja tervetuloa! Tänään onkin überkulinaristeille ja gourmet-kikkailijoille aivan erityinen herkkupala tarjolla, nimittäin – tadaa – haarukalla noin kolmessa minuutissa valmistettava mössö. Sitä minä äsken tein, ja sen tahdon nyt kanssanne jakaa.

01

02

03

Kävin nimittäin tänään uimassa ehkä ensimmäisen kerran kymmeneen vuoteen, ja samantien ajatukset palasivat lapsuuden uimahallireissuihin. Muistelin myös, että mitä sitä lapsena syötiin iltapalaksi, ja etsimättä mieleen nousivat iskän tekemät kerrosvoileivät, jotka oli leikattu kolmion muotoisiksi. Päätin sitten, että kolmioleipää on nyt saatava.

Lapsuuden leivissä täytteenä taisi kyllä olla juustoa ja makkaraa, mutta minäpä survoin itselleni avokado-kikhernemössöä, joka on ehkä lempimössöni maailmassa! Yksinkertaisuudessaan ihan käsittämättömän mahtava. Se sopii lisukkeeksi erilaisille asioille, kulhosta sellaisenaan syötäväksi (silloin voi lisätä raejuustoa) tai kuten nyt, leivän väliin. Alunperin löysinkin tämän Two Peas & Their Pod -blogista, kun etsin ideoita junamatkan eväsleiviksi. Kelpasi tsukutella, ja tänään kelpasi ravita uimisen uuvuttamaa kehoa. Miten siinä touhussa voikin tulla niin raivokas nälkä?

Avokado-kikhernemössö

1 kypsä avokado
1 tlk kikherneitä huuhdeltuina
Sitruuna- tai limemehua
Suolaa ja pippuria
Chilihiutaleita

1. Muussaa avokado ja kikherneet haarukalla tasaiseksi mössöksi, mausta reilulla kädellä. Valmis!
2. Kolmioleipiä varten paahda pari leipäviipaletta, levitä toiselle mössöä, aseta päälle vähän salaattia tai pinaattia, lätkäise toinen leipäviipale päälle ja leikkaa poikittain kahtia. Oijoi!

04

05

06