Frittata eli tuunaa mun munakas

No joo, täytyy sanoa että oli kyllä aika optimistinen ajatus, että jaksaisin kokonaiset kuusi viikkoa punnita jokaisen suupalani ja lappaa naamaani samoja asioita päivästä ja ateriasta toiseen. Kaksi viikkoa jaksoin, sitten totesin että elämä on aivan liian lyhyt tällaiseen pelleilyyn. Paino lähti kyllä laskuun, mutta niin lähti mielialakin. Koko ajan sai kamppailla valtavien mielitekojen kanssa, ja heti kun lopetin kuurin, ne katosivat. Ikinäkuunakoskaan en enää ala millekään kuurille, ja jos sellaista vihjailen, minut saa ihan vapaasti mukiloida. Empiiristen kokemusten perusteella parhaisiin tuloksiin pääsee, kun kehoa ruokkii maltillisilla määrillä laadukasta, monipuolista ruokaa ja sallii myös satunnaisen herkuttelun. Mielummin pehmeä ja onnellinen kuin v*ttuuntunut luikku. Sitäpaitsi, ruoka. ❤

02

01

Tekisi nyt mieli postata jotain jonka kalorimäärällä huolehtisi parin sumopainijan energiatarpeesta, mutta laitetaan kuitenkin tällainen tervehenkinen aamiaisjuttu jenkkiläisen Whole Foods Marketin tyyliin. Italialainen frittata on ikään kuin vähän fancympi munakas ja sen juju on siinä, että täytteet ujutetaan munaseoksen sisään. Tässä versiossa täytteenä on kesäkurpitsaa, punasipulia, feta- tai vuohenjuustoa ja paprikaa. Tämä on taatusti hyvä alku päivälle, joten guten morgen vaan!

03

Kesäkurpitsafrittata

6 kananmunaa
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä
punasipuli
puolikas kesäkurpitsa
fetaa tai vuohenjuustoa
säilöttyä paprikaa
kourallinen tuoreita yrttejä, esim. korianteria, persiljaa tai ruohosipulia

1. Viipaloi punasipuli ja leikkaa kesäkurpitsa puolikuun muotoisiksi siivuiksi. Kuumenna öljy isohkossa paistinpannussa ja paista kasviksia muutamia minuutteja, kunnes ne pehmenevät hiukan. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
2. Vatkaa munien rakenne rikki ja mausta avokätisesti suolalla ja pippurilla. Kaada seos kasvisten päälle ja anna paistua.
3. Kun munaseos on lähes kokonaan hyytynyt, asettele pinnalle murusteltua juustoa ja paprikasuikaleita. Laita kansi päälle ja paista, kunnes frittata on täysin hyytynyt. Ripottele päälle silputtuja yrttejä, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.

04

Mainokset

Paahdettuja kasviksia salaatissa ja leivän päällä

Minulla ei todellakaan käy päntiönnää ulkomaalaisia vieraita, mutta tälle kesälle olen ehtinyt kestitä kahta australialaista, yhtä saksalaista ja yhtä intialaista. Viimeksi mainitun kohdalla halusin tarjota jotain tyypillisistä suomalaisista raaka-aineista tehtyä, mutta vähemmän tyypillisessä muodossa. Niinpä varsin tyypillisen kantarellipiirakan ohella väsäsin paahdetuilla kasviksilla höystettyä pastasalaattia Kesän iloja –kirjan ohjetta mukaillen sekä Martha Stewartin ohjeen mukaisia leipiä, jotka päällystettiin paahdetulla porkkanamuusilla, lehtipersiljalla ja fetajuustolla.

02

03

Intialainen ja suomalainen ruokavieraani kehuivat näitä kovasti, ja itsekin olin varsin tyytyväinen lopputulokseen. Punajuureen olen yleensä suhtautunut vähän nihkeästi, mutta paahdettuna tuo punainen sottapytty pääsi todella oikeuksiinsa. Kasvisten paahtamiseen saa toki varata hieman aikaa, mutta muuten nämä olivat tosi helppotekoisia.

04

Pastasalaatti paahdetuilla kasviksilla

4 punajuurta
kesäkurpitsa
2–3 punasipulia
oliiviöljyä
seesamin- ja auringonkukansiemeniä
150 g (fusilli)pastaa
parmesaania lastuina

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja lohko punajuuret ja punasipulit, viipaloi kesäkurpitsa. Asettele kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle, pirskottele sekaan oliiviöljyä ja siemenet. Sekoittele hieman. Paahda uunissa, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja paahtuneet – tähän menee nelisenkymmentä minuuttia. Anna kasvisten jäähtyä.
2. Keitä pasta kypsäksi ja anna jäähtyä. Sekoita kasvikset, pasta ja parmesaanilastut kulhossa, mausta oliiviöljyllä sekä suolalla ja pippurilla. Kaada tarjolle sievään kulhoon, koristele parmesaanilastuilla ja pirskottele vielä päälle hieman oliiviöljyä.

06

07

08

Leipäset paahdetun porkkanasoseen kera

porkkanoita
oliiviöljyä
suolaa
lehtipersiljaa
punaviinietikkaa
feta- tai vuohenjuustoa
valinnaista leipää

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja pilko porkkanat. Aseta ne uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja suolaa. Sekoita. Paahda porkkanoita noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat tummuneet ja pehmenneet. Muusaa.
2. Revi persiljaa kulhoon ja sekoita joukkoon punaviinietikkaa ja oliiviöljyä. Paahda leipäviipaleet ja levitä päälle porkkanamuusia sekä maustettua persiljaa. Murustele päälle fetaa tai vuohenjuustoa.

05

09

Latinorakastajan ruokaa

Hähä, sainpas huijattua. Oikeasti tämä postaus sisältää minun ja siskoni perjantaisen iltapalan ja minun tämänpäiväisen aamupuuroni. Mutta, ne VOISIVAT olla ruokaa, jota muskulaarinen Juanes tarjoaisi samettisen tähtitaivaan alla ja sitten parvekkeella aamuauringon kimmeltäessä Välimeren laineilla, kyllä vain!

14

13

17

Polenta eli maissista valmistettu ryynihommeli on kutkuttanut mielikuvitustani jo pitkään, ja kun löysin reseptin, johon kuuluu polentan ohella kookosta ja vaahterasiirappia ja mansikoita niin pakkohan sitä oli testata. Varsin ylellinen aurinkoisen kevätlauantain aamiainen siitä tulikin! Ohjeen nappasin tyylikkäästä edible perspective -blogista. Pienensin annoksen yhdelle henkilölle sopivaksi.

16

15

Polentaa kookoksen ja mansikoiden kera

0,75 dl polentaa
1 dl vettä
1 dl kookosmaitoa
1,5 tl neitsytkookosöljyä
2 tl vaahterasiirappia
ripaus suolaa
1/2 dl kookoslastuja tai -hiutaleita
mansikoita

1. Kiehauta vesi ja kookosmaito kattilassa, vatkaa joukkoon polenta. Laske lämpöä, peitä kannella ja keitä 5 minuuttia.
2. Paahda kookoslastut tai -hiutaleet kuivalla pannulla, varo palamista.
3. Lisää polentapuuroon kookosöljy, vaahterasiirappi ja suola. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä tai kookosmaitoa. Jos se on liian juoksevaa, vispaa kunnes mössö paksuuntuu.
4. Lusikoi kulhoon, ripottele kookos ja mansikat päälle ja lorauta vielä hieman kookosmaitoa kaveriksi. Jos ei tällä saa mainiota alkua päivälle niin ei sitten millään!

18

Sitten se iltapala. Mielestäni espanjalaiset ovat tehneet suuren palveluksen sellaisille kuin minä, joille annoksen valitseminen ravintolassa on välillä aivan mahdoton tehtävä. Tapakset, ta-daa! Saa ja pitää ottaa ihan kaikkea. Jes!

01

02

03

Kauhean ihanaa muutenkin sellainen meininki, että pöytä täynnä ruokaa ja sitten syödään ja kälätetään. Juurikin näistä aktiviteeteista oli perjantai-iltana kysymys, kun siskoni tuli Tampereelta kylään, ja supermarketin makkaramaistiaisista hurmaantuneina päätimme tehdä iltapalaksi tapaksia. Ne ovat siitäkin hienoa ruokaa, että vaivaa voi nähdä juuri niin paljon tai vähän kuin viitsii. Tällä kertaa päädyttiin vähätöiseen versioon, ja listalle valikoitui:

  • uunissa paahdettuja kasviksia
  • lihapullia
  • kahden sorttista makkaraa
  • oliiveja
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • halloumi-juustoa
  • vihreää salaattia

05

08

09

04

Kasvikset kannattaa lykätä ensimmäisenä uuniin, sillä niiden kypsyminen vaatii jonkin verran aikaa. Meillä oli munakoiso, kesäkurpitsa ja punainen paprika, ja ne saivat tällaisen käsittelyn: pellille aseteltu leivinpaperi sivellään oliiviöljyllä, levitetään pilkotut kasvikset sen päälle, sivellään kasvikset öljyllä ja ripotellaan päälle suolaa, pippuria, kuivattua timjamia ja raastettua valkosipulia. Sitten 200-asteiseen uuniin, kunnes ovat pehmenneet ja saaneet vähän väriä, olisiko mennyt puolisen tuntia. Niin yksinkertaista, niin herkullista!

06

07

10

Lihapullat tein ns. korvakuulolta, ja laitoin 400 grammaan jauhelihaa yhden kananmunan, silputtua punasipulia, pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja, suolaa ja pippuria, runsaasti kuivattua rosmariinia, chilihiutaleita ja paprikajauhetta. Sitten vain palleroiksi ja uuniin, tuo 200 astetta on aivan hyvä.

Muut tapakset valmistuivatkin käden käänteessä, pilkotut makkarat ja viipaloidun halloumin paistoin pannulla ja salaatin sekaan sekoittelin vähän oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria sekä kurpitsan- ja hampunsiemeniä. Vielä oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit pieniin kulhoihin tarjolle niin oikein mainio ateria oli valmis. Vapun Espanjan-reissua odotellessa…

11

12

Tomaattinen munakoiso-kesäkurpitsapaistos

Huh, enpä ole aikoihin ollut näin INNOISSANI! Eilen pantiin vähän lentoja tilaillen ja huviloita varaillen, ja sehän tarkoittaa, että kun graduni ja kaikkien aikojen viimeinen tenttini kuukauden päästä ovat paketissa, lähden siskoni ja henkisen siskoni kanssa Espanjan Aurinkorannikolle rellestämään! Kohteena on tarkemmin sanottuna Fuengirola, missä siskoni vastikään asui vajaan vuoden. Sinä aikana kävin pari kertaa häntä moikkaamassa, ja turistiviboistaan huolimatta paikka oli ihan tosi sympaattinen. Toisella reissulla mukana oli juuri tämä henkinen siskomme, ja jos siitä retkestä voi mitään päätellä, sanomista tulee taas ja rutosti. Vaan kylläpä sain potkua gradun loppurutistukseen!

04

Kuin etiäisenä olin varannut ainekset varsin välimerelliseen ruokaan, nimittäin munakoiso-kesäkurpitsapaistokseen. Mukana on myös tomaattimurskaa ja fetaa, joten aineksethan ovat lähes yksi yhteen rakastamani Välimeren kastikkeen kanssa, vähän eri muodossa vain. Mutta oli muoto mikä tahansa, näiden ainesten yhdistelmä taatusti sulattaa aina sydämeni. Tämäkin ohje on peräisin eilen hehkuttamiltani Food & Wine Magazinen nettisivuilta.

01

02

03

Tomaattinen munakoiso-kesäkurpitsapaistos

Oliiviöljyä
Kesäkurpitsa
Munakoiso
Sipuli
2 purkkia tomaattimurskaa
Suolaa ja pippuria
Kuivattua basilikaa
100 g fetajuustoa
Korppujauhoja

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa huuhdeltu munakoiso ja kesäkurpitsa pituussuunnassa vajaan sentin paksuisiksi siivuiksi. Sivele oliiviöljyllä kevysti molemmin puolin, asettele leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paahda uunissa noin 15 minuuttia.
2. Tee tomaattikastike sillä aikaa kun kasvikset paahtuvat uunissa. Kuullota silputtua sipulia öljyssä, lisää tomaattimurskat ja mausteet. Hauduttele ilman kantta keskilämmöllä, kunnes osa kosteudesta on haihtunut. Puoletkin tästä satsista voisi kyllä riittää, mutta minusta on ihanaa että paistos on toooodella tomaattista!
3. Voitele laakea uunivuoka. Aseta paahdetut munakoisosiivut pohjalle, lusikoi päälle puolet tomaattikastikkeesta ja puolet fetajuustosta murusteltuna. Asettele päälle kesäkurpitsasiivut, lisää loput tomaattikastikkeesta ja fetasta. Ripottele päälle korppujauhoja tasaiseksi kerrokseksi. Paista uunissa 20 minuuttia, ja anna seistä viitisen minuuttia ennen tarjoilua. Tämän kaverina voisi toki tarjota vaikka riisiä tai pastaa, mutta itse vetelin aivan paljaaltaan. Pavut tomaattikastikkeen seassa voisivat olla mukava proteiinilisä.

05

06

Salaattia syntien sovittamiseen

Huhhelihei, tulipa käytyä viikonloppuna maakuntamatkalla Kajaanissa ja vietettyä rakkaan ystävän synttäreitä ns. pitkän kaavan kautta. Ruokavalio koostui pääsääntöisesti huonolaatuisista hiilihydraateista, ja jos jotain terveellistä suuhuni pistin, se oli taatusti vahinko. Siispä teki älyttömän hyvää käydä äsken astangajoogassa hikoilemassa enimmät synnit pois ja syödä sen jälkeen salaattia, jossa on pieni jippo.

Enpä olisi nimittäin voinut kuvitella, mitä kuorimaveitsi ja paistinpannu voivat tehdä koruttomalle kesäkurpitsalle. Kevyesti paahdettujen suikaleiden maku on yhtä aikaa täyteläinen ja raikas, ja koostumus mukavan rapsakka. Pinaattiin, juustoon ja paahdettuihin pähkinöihin yhdistettynä siitä saa todella helppotekoisen salaatin, joka voisi olla peräisin jostain hienommastakin ravintolasta. Reseptistä on kiittäminen Proud Italian Cook -blogia.

01

02

Salaatti paahdetusta kesäkurpitsasta

Kesäkurpitsaa
Oliiviöljyä
Pinaattia (tai mitä tahansa salaattia)
Juustoa (esim. fetaa, vuohenjuustoa, parmesaania tai sinihomejuustoa)
Pähkinöitä (esim. hasselpähkinöitä, pinjansiemeniä tai mantelilastuja)

1. Paahda pähkinät kuumalla, rasvattomalla pannulla. Varo, etteivät ne pala (tapahtuu yllättävän nopeasti…).
2. Veistele kesäkurpitsasta kuorimaveitsellä pitkiä suikaleita. Paahda molemmin puolin kevyesti öljytyllä pannulla.
3. Kasaa lautaselle pinaattia, kesäkurpitsaa, murennettua juustoa ja paahdettuja pähkinöitä.

Niin kuin useimpiin salaatteihin, kastikkeeksi riittää loraus hyvää oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa sekä ripaus suolaa ja pippuria. Alkuperäinen ohje suosittelee vinegrettiä, jossa on 3 osaa oliiviöljyä, 1 osa punaviinietikkaa, tujaus Dijon-sinappia, murskattu valkosipulinkynsi sekä suolaa, pippuria ja oreganoa. Olen joskus kokeillut sitä, ja toimii kyllä.

Salaatti ei ole itsessään kovin ruokaisa, joten suureen nälkään sitä kannattaa joko tuunata jollain tai syödä lisukkeena, tulee mieleen vaikkapa paistettu lohi. Tässä annoksessa juustona toimi parmesaani, pähkinöinä kurpitsan- ja seesaminsiemenet.

03

Välimeren kastike

Tämänpäiväisestä appeestani voisi melkein sanoa, että tästä kaikki alkoi. Teini-iän vegeperiodin aikaan sain äidiltä joululahjaksi Judith Willsin keittokirjan nimeltään Terveellinen kasvisruoka, ja tästä reseptistä tuli pian suosikkini ja bravuurini. Tomaattia, munakoisoa, fetaa, oliiveja – haloo?! (Pikkusiskoni taisi kyllä toivoa minun muuttavan pian pois kotoa aina kun tein tätä, mutta vuosien propagandan myötä sain hänetkin käännytettyä. Victory!)

01

02

03

Tähän väliin haluaisin huomauttaa, että tomaattimurska on aivan mahtava aine. Sitä kun löytyy kaapista, niin ateria on taattu. Tomskupurkillisesta saa käden käänteessä tekaistua pastakastikkeen, padan tai keiton, sen mukaan mitä muuta jääkaapista ja kuivamuonaosastosta löytyy. Eikä ole kallista, ei. Kauan eläköön tomaattimurska!

Tätäkin reseptiä on tullut varioitua lukemattomin tavoin, mutta perussatsi on ja pysyy yhtenä lemppariruuistani ikinä. Olin tosin siinä käsityksessä, että alunperin tein tätä prikulleen ohjeen mukaan, mutta merkinnät keittokirjassa todistavat, että olen alusta asti ollut vähän reseptianarkisti. Tänäänkin jouduin kyllä vähän varioimaan, kun lähikaupasta ei löytynyt munakoisoa. Noh, kesäkurpitsa kelpaa aivan yhtä hyvin!

06

04

Välimeren kastike

Oliiviöljyä
Sipuli
Valkosipulinkynsi tai pari
2 purkkia tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
Munakoiso/kesäkurpitsa
Paketillinen fetajuustoa
Purkillinen kivettömiä kalamata-oliiveja
Basilikaa
Suolaa ja pippuria
(Chilihiutaleita)
(Kermaa)

1. Jos on aikaa ja viitseliäisyyttä, munakoison voi itkettää (viipaloi, ripottele viipaleille suolaa, anna pötköttää puoli tuntia, huuhtele ja kuivaa). Itselläni sitä ei useimmiten ole. Kesäkurpitsan osalta kuutiointi tietysti riittää.
2. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää kuutioitu munakoiso, paistele hieman. Kaada sekaan toinen tomaattimurskapurkki, laita kansi päälle ja anna hautua keskilämmöllä 20 minuuttia. Hämmennä pari kertaa.
3. Lisää toinen tomskupurkillinen, tomaattipyre, mausteet ja oliivit, ja hauduta ilman kantta 15 minuuttia.
4. Lisää halutessasi loraus kermaa sekä kuutioitu fetajuusto. Fetan tulisi olla varsin kiinteää sorttia, ettei se sula samantien.
5. Tarjoa pastan ja parmesaaniraasteen kera. (Täysjyvä)patonkikaan ei ole hullumpi lisä. Tomaattikastikkeisiin sopii parhaiten putkilomainen pennepasta, mutta minulla oli kaapissa speltti-pappardellea eli nauhapastaa, joten söin sitten sen pois kuljeksimasta.

07

08

09

Marokosta päivää!

06a

07a

Tämä tässä on rakas tagine-patani, joka lisää vähän tuhannen ja yhden yön eksotiikkaa suomalaiseen arkeeni. Pyöreästä alaosasta ja tötterömäisestä, ontosta yläosasta koostuva pata on kotoisin pohjoisafrikkalaisesta, erityisesti marokkolaisesta keittiöstä. Tällainen pömpeli on kätevä keino luoda sellainen vaikutelma, että ei tässä ihan peruskotikokkaajia olla.

No ei vaineskaan, mielestäni tagine on kaunis, siihen mahtuu ihan s*atanasti ruokaa (mikä on aina positiivista) ja kannen muodossa on ehdottomasti joku taika, sillä sen alla hautuessaan ruuasta tulee ihan älyttömän mureaa ja mehevää. Jotenkin se tötterömäisyys kierrättää höyryä ja kosteutta padan sisällä. MUTTA, allaolevan reseptin pystyy aivan hyvin toteuttamaan myös tavallisessa kannellisessa padassa. En minä itsekään olisi tällaista raaskinut hankkia, ellen olisi saanut tarvittavia varoja 30-vuotislahjaksi sukulaisilta. Kiitosta vain!

01a

02a

03a

Tykkään kovasti sellaisesta ruuanlaitosta, että ainekset valmistellaan, nakataan astiaan ja sitten vain odotellaan ja feisbuukataan. Tagine sopii hienosti juuri sellaiseen. Tämän reseptin löysin Pinterestin kautta australialaisesta Lick The Spoon -blogista, jossa näyttäisi olevan kaikenlaista jännää. Muokkasin ohjeen itselleni sopivaksi, esimerkiksi korvasin bloggaajien käyttämät valmiit maustetahnat ihan vaan niillä mausteilla itsellään. Muutenkin pidän reseptejä vain lähtökohtina ja innoittajina, korvaan asioita surutta mieluisammilla tai sillä mitä kaapista sattuu löytymään.

Marokkolainen munakoiso-tagine

1 munakoiso, kuutioituna
1 kesäkurpitsa, kuutioituna
4 rkl öljyä
1 sipuli, paloiteltuna
Pari valkosipulinkynttä
200g herkkusieniä, viipaloituina
1 tl kanelia
2 tl kurkumaa
200 ml paseerattua tomaattia
1 reilu rkl tomaattipyrettä
Vajaa dl kuivattuja aprikooseja paloiteltuna
1 tlk kikherneitä, huuhdeltuina ja valutettuina
Suolaa ja pippuria
Chilitahnaa/hiutaleita/mitä ikinä
(Tuoretta korianteria koristeeksi)

1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Kuumenna öljy hellalla taginessa, kuullota pilkottu sipuli ja raastettu valkosipuli pehmeiksi. Lisää pilkottu munakoiso ja kesäkurpitsa, ruskista. Lisää herkkusieniviipaleet ja paista pehmeiksi. Lisää mausteet, sekoita hyvin ja paista noin minuutti. Minä hulautin sekaan myös marokkolaista ras el hanout -mausteseosta, kun kerran olen sitä varta vasten tagine-ruokia varten hankkinut.
2. Lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyre ja vajaa desi vettä, sekoita hyvin. Lisää kikherneet ja aprikoosit. Peitä kannella ja hauduta uunissa noin tunti.
3. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla. Tarjoa couscousin kanssa.

Couscous

Olethan tutustunut couscousiin? Mahtavaa kamaa, joka sopii lisukkeeksi monenlaisten ruokien kanssa. Sitä voi myös maustaa ja tuunata monella tavalla, mutta perusohje on tosi simppeli. Henkilöä kohden varataan 1 dl ryynejä, vettä tarvitaan puolitoistakertainen määrä. Kiehauta vesi, lisää hieman suolaa ja öljyä, kaada ryynit sekaan ja nosta kattila pois liedeltä. Sekoita, peitä kannella ja anna seistä, kunnes vesi on imeytynyt (n. 6 minuuttia). Nesteenä voi käyttää myös kasvislientä, jolloin couscousiin saa luonnollisesti enemmän makua. Kumpaa ikinä käyttääkin, turvonneiden ryynien päälle kannattaa laittaa muutama nokare voita ja odotella, kunnes ne sulavat. Antaa tosi kivan aromin. Ennen tarjoilua couscous pöyhitään haarukalla irtonaiseksi.

04a

05a

11a

Niin ja jälkkäriähän se olla pittää, näin viikonloppua kun eletään. Taginen kanssa sopii ruusu- ja appelsiininkukkavedellä maustettu syllabub-niminen kermavaahtopilvi. Ohje on – yllätys yllätys – Nigellalta, kirjasta Syötävän hyvää. Ihan mainio resepti, koska se on paitsi herkullinen, myös superhelppo ja sitä voi tehdä isommallekin porukalle. Tämä ohje on kahdelle hengelle. Syllabub on siinäkin mielessä ihanteellinen jälkkäri, ettei se ole rakenteeltaan järin raskas eikä maultaan liian äkkimakea. Kukkaisvesiä saa herkkukaupoista ja mahdollisesti isoista marketeistakin, omani ovat Kuudennesta mausta.

Syllabub

3 rkl Cointreauta
1/2 sitruunan mehu
0,25 dl sokeria
1,5 dl kuohukermaa
1/2 ruusuvettä
1/2 rkl appelsiininkukkavettä
1/2 rkl pistaasirouhetta

1. Sekoita Cointreau, sitruunamehu ja sokeri kulhossa ja hämmennä niin kauan, että sokeri on kutakuinkin liuennut. Sitruunamehun kanssa kannattaa olla tarkkana, etenkin jos puristamasi yksilö on kovin iso. Liika kirpakkuus voi helposti pilata tämän jälkkärin.
2. Lisää kerma ja ala vatkata. Kun kerma on kohtalaisen paksua, muttei vielä pysyvän kovaa, lirauta joukkoon kukkaisvedet ja jatka vatkaamista, kunnes seos on ilmavan keveää ja pysyy pehmeästi muodossaan. Mieluummin vähän liian pehmeää, kuin liian paksua.
3. Täytä jälkiruokakipot vaahdolla ja ripottele päälle pistaasirouhetta. Syllabub vain paranee jääkaapissa hengailusta, joten sen voi hyvin tehdä valmiiksi odottelemaan ennen muun aterian valmistamista.

NAM NAM!

08a

09a

10a