Kotitekoista mysliä

Oman myslin tekeminen on vähän semmoinen homma, että se on paljon vaivattomampaa kuin luulisi, mutta siitä tulee kauhean reipas olo. Lopputulos on tosi herkullista, ja prosessin seurauksena kotona tuoksuu aivan ihanalta. Huraa!

08

01

05

Tämä mysliresepti on peräisin Pipsa Hurmerinnan kirjasta Pipsan keittiössä. On muuten kiva keittokirja, paljon raikkaita ja simppeleitä reseptejä. Tähän mysliin voi valikoida omia lempparipähkinöitä ja -siemeniä, ja itse käytin kaurahiutaleiden lisäksi spelttihiutaleita.

03

04

06

Mysli

1 dl hunajaa, agavesiirappia tai vaahterasiirappia
4 rkl neitsytkookosöljyä
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
ripaus merisuolaa
5 dl kaura- ja spelttihiutaleita
2 dl pähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
1 dl siemeniä

1. Lämmitä uuni 170 asteeseen. Kiehauta siirappi, öljy ja mausteet kattilassa.
2. Sekoita isossa kulhossa pähkinät, siemenet, kaura- ja spelttihiutaleet ja kookoshiutaleet. Sekoita siirappiseos huolellisesti joukkoon.
3. Kaada seos pellille leivinpaperille ja paahda uunissa noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Pidä tarkasti silmällä, ettei mysli pala. Valmis mysli on väriltään kullankeltaista. Anna jäähtyä pellillä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Mysli säilyy ainakin kuukauden.

07

Ihanaiset kaura-banaanipannarit

Pannukakkujen maailma on ihana maailma. Se on muumien, Astrid Lindgrenin, Strömsön ja onnellisen lapsuuden maailma. Ja pannukakuilla alkava sunnuntai (tai toki mikä tahansa päivä) on automaattisesti siunattu. Ei haittaa vaikka myöhemmin päivällä venäyttäisi selkänsä niin, ettei seuraavana aamuna pääse sängystä ylös – kyseessä on silti pannukakuilla alkanut sunnuntai.

009

001

002

Päivän aloittaminen näillä Cookie and Kate -blogin kaura-banaanipannareilla täyttää taatusti mielesi sateenkaarilla, yksisarvisilla, keijujen tanssiaisilla ja tikkukaramelleilla. Kokeile, niin uskot!

004

006

005

Kaura-banaanipannukakut

3 pienehköä banaania
2 rkl kylmäpuristettua kookosrasvaa
n. puolikkaan sitruunan mehu
(1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia)
2 kananmunaa
2,3 dl kaurahiutaleita
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

1. Muusaa banaanit esimerkiksi perunasurvimella, jauha kaurahiutaleet jauhoiksi tehosekoittimessa ja sulata kookosrasva.
2. Sekoita muusatut banaanit, kookosrasva, sitruunamehu ja hunaja tai vaahterasiirappi (ei välttämätön, banaaneiden luontainen makeuskin voi riittää). Vatkaa sekaan kananmunat.
3. Sekoita toisessa kulhossa kaurajauhot, ruokasooda ja mausteet. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen banaaniseos. Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään, mutta älä yhtään enempää. Anna turvota kymmenen minuuttia.
4. Paista pannukakuiksi kuumalla, rasvatulla pannulla – ensin kolmisen minuuttia toiselta, sitten puolitoista minuuttia toiselta puolelta. Pannarit saattavat vaikuttaa vetisemmiltä kuin tavallisesta taikinasta tehdyt, mutta ovat silti ihan kypsiä. Tarjoa vaikkapa maapähkinävoin ja vaahterasiirapin kera. Jos haluat todellisen luksusaamiaisen, nauti pannareiden kanssa jäätelöä.

007

008

010

Vapputunnelmia ja herkkupikkuleipiä

Superhauskaa vappua, ja terveisiä Espanjan Aurinkorannikolta! Täälläpä sitä nyt omassa huvilassa katsellaan Välimerta ja ihmetellään, että voiko elämä olla tällaistakin. No näköjään voi! Vappusää pikkuhiljaa kirkkenee, aamulla oli vielä varsin harmaata ja koleaa. Mutta oli sää mikä tahansa, niin ollaan kuitenkin Espanjassa! Juuri ennen lähtöä tein viimeisen tentin, ja graduunkin on tiedossa vain viimeiset rutistukset kunhan täältä kotiudun, joten fiilis ei voisi paljon parempi olla.

02

01

Äärimmäisen mielissäni olen myös siitä, että pääsen hyödyntämään paikallista ruokatarjontaa oikein olan takaa, kun käytössäni on upea keittiö! Sitä odotellessa postaan parit pikkuleivät, joita tein ennen lähtöä leipomispalvelusta tarvitsevalle kaverille. Sopivat loistavasti vaikka vappupiknikille, ja ovat helppotekoisia eli käyvät myös hieman voipuneen kokin repertuaariin… Reseptit ovat Anna Bergenströmin kirjasesta Pieni kakkukirja, ja niistä on vuosien varrella tullut aika luottokamaa. Suklaakinuski-pikkuleivät olen aina tehnyt ohjeen mukaan, mutta Nissen kaurakorinttileipiin en ole koskaan tainnut käyttää korintteja, vaan useimmiten tavallisia rusinoita, mysliä tai suklaahippuja – erittäin suositeltava yhdistelmä kauran kanssa.

03

04

06

Suklaakinuski-pikkuleivät

100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia (minulla oli kaapissa tummaa, joten käytin sitä)
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja (tai jotain hyvisversiota)
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa voi todella kuohkeaksi sokerin ja siirapin kanssa.
2. Sekoita vehnäjauhoihin sooda, vaniljasokeri sekä kaakaojauhe siivilöimällä. Sekoita voi-sokeriseokseen.
3. Pyörittele taikinasta vähän peukalonpäätä reilumpia palleroita uunipellille leivinpaperin päälle ja litistä kevyesti haarukalla tai kämmenellä. Nämä leviävät varsin innokkaasti, joten jätä pikkuleipien väliin reilusti tilaa. Paista 15–18 minuuttia. Vahdi loppuvaiheessa haukkana, etteivät mene liian tummiksi! Toinen vaihtoehto on pyöritellä taikina kahdeksi tangoksi, litistää ne levyiksi ja kuvioida haarukalla. Levyt paistetaan ja leikataan pitkulaisiksi paloiksi hieman jäähtyneinä. Kummassakin vaihtoehdossa anna pikkuleipien olla pellillä, kunnes ne ovat kunnolla jäähtyneet.

09

10

Nissen kaurakorinttileivät

200 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl sokeria
vajaat 2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl kaurahiutaleita
runsas 1 dl korintteja
(vaihtoehtoisesti esim. 2 dl kaurahiutaleita ja 2 dl mysliä, jossa on paljon kuivattuja hedelmiä)

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Hiero voi ja sokeri yhteen, sekoita sitten muut ainekset joukkoon (leivinjauhe sekoitettuna ensin vehnäjauhoihin).
2. Pyörittele taikinasta pienen saksanpähkinän kokoisia kuulia, asettele ne harvahkoon leivinpaperilla peitetylle pellille ja litistä kevyesti kädellä. Paista uunin keskiosassa 15–17 minuuttia. Jäähdytä pellillä.

07

08