Kotitekoista mysliä

Oman myslin tekeminen on vähän semmoinen homma, että se on paljon vaivattomampaa kuin luulisi, mutta siitä tulee kauhean reipas olo. Lopputulos on tosi herkullista, ja prosessin seurauksena kotona tuoksuu aivan ihanalta. Huraa!

08

01

05

Tämä mysliresepti on peräisin Pipsa Hurmerinnan kirjasta Pipsan keittiössä. On muuten kiva keittokirja, paljon raikkaita ja simppeleitä reseptejä. Tähän mysliin voi valikoida omia lempparipähkinöitä ja -siemeniä, ja itse käytin kaurahiutaleiden lisäksi spelttihiutaleita.

03

04

06

Mysli

1 dl hunajaa, agavesiirappia tai vaahterasiirappia
4 rkl neitsytkookosöljyä
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
ripaus merisuolaa
5 dl kaura- ja spelttihiutaleita
2 dl pähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
1 dl siemeniä

1. Lämmitä uuni 170 asteeseen. Kiehauta siirappi, öljy ja mausteet kattilassa.
2. Sekoita isossa kulhossa pähkinät, siemenet, kaura- ja spelttihiutaleet ja kookoshiutaleet. Sekoita siirappiseos huolellisesti joukkoon.
3. Kaada seos pellille leivinpaperille ja paahda uunissa noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Pidä tarkasti silmällä, ettei mysli pala. Valmis mysli on väriltään kullankeltaista. Anna jäähtyä pellillä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Mysli säilyy ainakin kuukauden.

07

Oliiviöljyyn leivottua suklaakakkua ja oheishärpäkkeitä

Aika se rientää lallallaa. Vasta oli toukokuu ja ystäväni kävi pesemässä ikkunani ruokapalkalla. Aterioimme parvekkeella, aurinko porotti ja koko ihana kesä odotuksineen ja lupauksineen oli vielä edessä. Nyt ystäväni kävi jälleen akkunanpesuhommissa, mutta ruokailu tapahtui visusti sisätiloissa, ulkona taivas kävi aina vain hämärämmäksi ja edessä on pelkkää kylmää, pimeää p*skaa. Kuukausitolkulla. Jes.

002

003

008

No vitsi vitsi, kyllä syksyssä ja talvessakin on puolensa. Kuten nyt vaikka ruoka. Postaan varsinaisen ruuan tuonnempana, mutta ”life is short, eat dessert first” eli tässä illan jälkkäriosasto. Kolmen ruokalajin ateriat ovat tietysti kivoja, mutta vielä siistimpää on kolmen lajin JÄLKIRUOKA! No joo, vähän innostuin… Mutta oli kyllä vaivan arvoista kun saattoi läväyttää pöytään suklaakakkua, mascarponejäätelöä ja paistettuja omppuja!

Tässä kokonaisuudessa yhdistyvät lempparini Nigella Lawson ja Anna Bergenström. Nigellissima-kirjasta löytyi suklaakakku, johon käytetään oliiviöljyä ja mantelijauhoa. Lopputulos oli aivan iiihaaanan mehevä, uuh! Eikä oliiviöljyn maku kyllä puskenut lopputuloksesta pahemmin läpi, jos joku sitä pelkää. Mascarponejäätelö ja hedelmälisäke taas ovat Anna Bergenströmin kirjasta Välimeren ruokaherkut. Hedelminä tosin olivat alunperin päärynät, mutta halusin käyttää aavistuksen pehmeät omput pois. Hyvin toimi noinkin. Toki nämä jälkkärit toimivat myös erilaisina komboina tai aivan yksittäinkin, mutta tällä kertaa tilanne vaati kunnon övereitä.

005

001

Suklaa-oliiviöljykakku

150 ml oliiviöljyä (ei extra virgin)
50 g tummaa kaakaojauhetta
125 ml kiehuvaa vettä
2 tl vaniljasokeria
150 g manteleita tai mantelijauhoa
0,5 tl ruokasoodaa
hyppysellinen suolaa
200 g sokeria
3 munaa

1. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Jauha mantelit jauhoiksi tehosekoittimessa.
2. Siivilöi kaakaojauhe kulhoon ja kaada sekaan kiehuva vesi samalla sekoittaen, kunnes koostumus on hieman juokseva tahna. Vatkaa joukkoon vaniljasokeri ja laita sivuun jäähtymään.
3. Sekoita toisessa kulhossa mantelijauhot, ruokasooda ja suola. Vispaa sokeri, oliiviöljy ja kananmunat paksuksi, ilmavaksi vaahdoksi. Kaada joukkoon kaakaotahna samalla sekoittaen, ja kääntele lopuksi sekaan mantelijauhoseos.
4. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunissa 40–45 minuuttia, kunnes kakun reunat ovat paistuneet mutta keskusta näyttää vielä aavistuksen verran kostealta.
5. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja poista vuoka vasta sitten. Voit tarjoilla kakun hieman lämpimänä tai antaa sen jäähtyä kokonaan.

006

004

012

Mascarponejäätelö

2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl juoksevaa hunajaa
250 g mascarponea
2 dl kuohukermaa

1. Juuston tulee olla huoneenlämpöistä, joten ota se hyvissä ajoin jääkaapista. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri todella kuohkeaksi sähkövatkaimella.
2. Lisää juokseva hunaja ja huoneenlämpöinen juusto. Sekoita hyvin.
3. Vaahdota kerma (ei liian kovaksi) ja kääntele seoksen joukkoon. Kaada jäätelökoneeseen tai pakasta vähintään vuorokauden ajan.

007

014

Omenalisäke

4 päärynää tai omenaa
75 g saksanpähkinöitä
2–3 rkl voita
2 rkl fariini- tai ruokosokeria
1/4 tl kanelia

1. Rouhi saksanpähkinät. Kuori hedelmät tarvittaessa ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, sulata voi ja lisää joukkoon hedelmälohkot. Lisää myös saksanpähkinärouhe, sokeroi ja sirota päälle kanelia. Anna kiehua kannen alla muutamia minuutteja, tai kunnes hedelmälohkot ovat hieman pehmenneet. Varo, etteivät ne mene aivan mössöksi. Kaada kulhoon ja tarjoile joko kuumina tai hieman jäähtyneinä.

009

011

013

Hyvän aamun aamiaisleivät

Aamiainen on paitsi päivän tärkein, monesti myös vaikein ateria. Muihin vuorokaudenaikoihin keksii kyllä toinen toistaan mielikuvituksellisempaa syötävää, mutta aamulla ei millään tahdo muistaa, että on olemassa muutakin kuin munakkaat ja smoothiet – ja yleensä ihan samanlaisina versioina kuin aina ennenkin. Ei niissä mitään vikaa ole, mutta miksi tyytyä vain vakiojuttuihin, kun tajuntansa voi räjäyttää esimerkiksi näillä Heather Bullardin blogin inspiroimilla leivillä.

01

Pannulla paahdetulle leivälle levitetään vuohen tuorejuustoa sekä marjoja tai hedelmiä – tässä tapauksessa paahdettua nektariinia ja mustikoita – ja päälle lorotellaan joko hunajaa tai vaahterasiirappia. Vielä vähän kanelia ja mantelirouhetta niin kyllä kelpaa! Erityisesti nektariinileipä herätti kiitollisuutta siitä, että sain herätä jälleen uuteen aamuun. Päällisiä voi tietysti muunnella ihan oman maun mukaan, ja kokeilla vuohenjuuston ohella muitakin tuorejuustoja. Itse pidän suuresti suolaisten juustojen ja makeiden hedelmien yhdistelmästä, joten nämä osuivat suoraan hermoon!

02

03

Paahdetut leivät vuohenjuustolla, nektariineilla ja mustikoilla

hyvää maalaisleipää
vuohen tuorejuustoa
voita
nektariineja
mustikoita
juoksevaa hunajaa
vaahterasiirappia
kanelia
mantelirouhetta

1. Halkaise nektariini, poista kivi ja viipaloi hedelmä. Paista kuumalla pannulla voissa molemmin puolin, kunnes pinta saa hieman väriä. Sipaise leipäviipaleille voita molemmin puolin ja paahda pannulla kullanruskeiksi. Paahda lopuksi mantelirouhetta tovi.
2. Levitä leipäviipaleille  vuohen tuorejuustoa ja päällystä osa mustikoilla, osa nektariiniviipaleilla. Ripottele nektariinileiville kanelia. Valuta joillekin leiville hunajaa, toisille vaahterasiirappia, ja koristele lopuksi kaikki leivät mantelirouheella.

04