Couscous-hässäkkä

Sunnuntain raakatacoilut herättivät taas vanhan tutun kokkailuhimon, ja ylijääneistä aineksista tuli sitten kehiteltyä maittava couscous-salaatti. Tuli sellainen ajatus, että siihen pitää saada kaikkia paahdettuja asioita, ja näin myös tapahtui. Tästä annoksesta riittäisi helposti ainakin kahdelle ihmiselle. Aineksia voi toki vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy, mutta kastiketta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

01

03

04

Couscous-hässäkkä

1 dl couscousta
pari kourallista saksanpähkinöitä
rypsiöljyä
2 porkkanaa
purkillinen kikherneitä
suolaa ja pippuria
balsamiviinietikkaa
sitruunamehua
puolikas paprika
puolikas kevätsipuli
muutama aurinkokuivattu tomaatti
kourallinen tuoretta basilikaa

Kastike

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 limen mehu
1/2 sitruunan mehu

1. Keitä 2 dl vettä kiehuvaksi, lisää hieman suolaa ja öljyä. Kaada couscousit sekaan ja nosta kattila heti liedeltä. Hauduta kannen alla, kunnes vesi on imeytynyt ryyneihin. Lisää muutama voinokare ja hauduta vielä tovi. Pöyhi lopuksi haarukalla irtonaiseksi ja anna jäähtyä.
2. Paahda kevyesti rouhitut saksanpähkinät kuumalla, kuivalla pannulla. Laita sivuun. Raasta porkkanat ja freesaa niitä muutama minuutti rypsiöljyssä.
3. Huuhtele ja valuta kikherneet, ja paista niitä rypsiöljyssä muutama minuutti. Lorauta joukkoon balsamiviinietikkaa ja sitruunamehua ja kuumenna, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
4. Pilko paprika, kevätsipuli, aurinkokuivatut tomaatit sekä basilika. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
5. Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa ja kaada salaatin joukkoon. Laita jääkaappiin maustumaan, kunnes salaatti on mukavan viileää.

06

05

07

08

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s