Välimerellisiä tuulahduksia jee jee

Olenko muistanut kertoa, että kävin Espanjassa? No kyllä, näin pääsi käymään, ja ruokaakin tein. Vappuaattona vietin hyvän tovin keittiössä ruokkiakseni seitsenhenkisen seurueen. Sortteja taisi olla suunnilleen yhtä monta, ja postailen tähän niistä kolme, jotka erityisesti sykähdyttivät.

02

01

03

Namit tomaattikrostinit ovat peräisin Livingetc -lehdestä, jonka kylläkin heitin roskiin ennen lähtöä ja muistelin sitten reseptin vähän korvakuulolta. No eipä se järin monimutkainen ole. Mansikkasalsaleipäset ovat familystyle food -blogista, tosin alunperin kyseessä oli granaattiomenasalsa mutta niiden puutteessa käytin mansikoita. Erinomainen improvisointi, vaikka itse sanonkin! Kannattaa oikeasti kokeilla noita sitten kun ihanainen mansikkasesonki taas saapuu luoksemme, eli piannn! Mainio alkupala vaikka grillin antimia odotellessa. Avokadosalaattia halusin testata ihan siitä syystä, että yleensä avokadoa tulee syötyä kylmänä, ja tässä se paahdetaan. Oikein makoisa simppeli salaatti oli tämä, kotoisin Stonesoup -blogista.

Muista ruokalajeista haluan mainita italialaisittain valmistetun broilerin, jonka bongasin Pastanjauhantaa-blogista. Tooosi makoisaa! Varsin jännä tuttavuus oli myös em. roskiin päätyneestä lehdestä löytynyt lämmin salaatti, joka koostui oliiviöljyn, suolan, pippurin ja valkosipulin kera paahdetusta punasipulista ja tuoreista aprikooseista.

04

Tomaattikrostinit

puolikas patonki
2 punaista paprikaa
purkki paseerattua tomaattia
oliiviöljyä
valkosipulia
cayennepippuria tai chiliä
suolaa ja pippuria

1. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Poista paprikoista siemenet ja viipaloi ne. Sekoita kulhossa viipaleiden sekaan oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja cayennepippuria sekä hienonnettua valkosipulia. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda paprikoita, kunnes ne tummuvat hieman. Anna jäähtyä.
2. Mausta paseerattu tomaatti suolalla ja pippurilla. Viipaloi patonki mahdollisimman ohueksi ja levitä viipaleille tomaattisoosia. Paahda uunissa, kunnes leivän pinta saa hieman väriä.
3. Surauta paahdetut paprikat sauvasekoittimella tahnaksi ja levitä patonkiviipaleille.

01

02

Mansikkasalsaleipäset

kolmisen desiä mansikoita
reilu desi kuivattuja karpaloita
1 salottisipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
2 tl tuoretta persiljaa (tai hieman vähemmän kuivattua)
1 rkl tuoretta appelsiininkuorta
suolaa
littanaa leipää, kuten naan tai pita
ricotta-juustoa tai maustamatonta tuorejuustoa

1. Sekoita kulhossa pilkotut mansikat ja rouhitut karpalot, hienonnettu salottisipuli sekä öljy, balsamiviinietikka, hunaja, persilja, suola ja paloiteltu appelsiininkuori.
2. Paahda leipää kuumassa uunissa, kunnes se rapsakoituu ja saa hieman väriä. Levitä lämpimälle leivälle juustoa ja leikkaa sopiviksi palasiksi. Levitä jokaiselle palaselle mansikkasalsaa. Halutessasi voit koristella palaset esimerkiksi silputulla rucolalla.

03

04

Salaattia couscousista ja paahdetusta avokadosta

2 kypsää avokadoa
2 dl couscousia
1/2 punasipuli
sitruunamehua
salaattia

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa avokadot pitkittäin neljänneksiin, poista kuoret ja kivet. Aseta uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Paahda noin 15 minuuttia, kunnes avokadot ovat kuumia ja kuplivia ja alkaneet saada hieman väriä.
2. Kypsennä sillä välin couscous ja hienonna punasipuli. Sekoita pienessä kulhossa kaksi ruokalusikallista sitruunamehua ja saman verran oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Aseta tarjoiluvadille pilkottua salaattia, punasipulia ja haarukalla pöyhitty couscous. Pirskota kastike päälle ja sekoittele varovasti. Asettele kuumat avokadot koko komeuden päälle.

01

02

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s