Parsa ja mascarpone ne yhteen soppii

Kevään kynnyksellä jokainen itseään kunnioittava kulinaristi näkee toiveunia tuoreesta tankoparsasta, ja kun parsakausi alkaa, ei riemulla ole rajoja. Minä sitten ajattelin, että oma itsekunnioitukseni voisi kyllä kaivata vähän parsaa. Vielä kun löysin Spicy Southern Kitchen -blogista reseptin, jossa näihin keväisiin pötkylöihin yhdistettiin mascarpone-juustoa, niin tittirii.

01

05

04

Parsa-mascarponegratiini

200 g vihreää tankoparsaa
salottisipuli
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
muskottipähkinää
pari rkl parmesaaniraastetta tai muuta voimakasta juustoa
pari rkl korppujauhoja
mascarpone-juustoa

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Huuhtele parsat ja leikkaa pois puumaiset kannat. Kuori tarvittaessa ja paloittele muutaman sentin pätkiksi. Sekoita uunivuoassa parsapalat ja paloiteltu sipuli, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja paahda uunissa, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia.
2. Sekoita kulhossa juustoraaste ja korppujauhot, lisää oliiviöljyä ja pippuria.
3. Mausta paahdetut parsat muskottipähkinällä, pudottele sekaan mascarpone-nokareita ja kaada päälle juusto-korppujauhosekoitus. Kuumenna uunissa viitisen minuuttia, kunnes juustot ovat sulaneet ja paistoksen pinta on kullanruskea.

03

02

Pari sataa parsagrammaa riitti yhdelle isoon nälkään. Aika herkkua oli tämä! Yhtä aikaa sekä rapsakkaa että samettisen pehmeää ja juustoista. Sopisi lisukkeeksi erilaisille keväisille aterioille. Itse söin gratiinin kaverina suolalla, pippurilla ja limemehulla maustettuja kikherneitä ja mietin, että kyllä elämä on sentään hyvää.

06

07

08

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s