Päärynäisiä lihapyöryköitä ja omena-kanelista kääretorttua

Eilen oli sitten se päivä, kun kävin elämäni ensimmäisen kerran avannossa. Kyllä, sellaisessa sulassa, jäiden ympäröimässä kohdassa, jonka veden lämpötilaa en edes halua tietää. Tai no, tässä tapauksessa kyse oli puoliksi sulasta joenuomasta, mutta yhtä kaikki. Kaverini kanssa on asiasta ollut puhetta pitkin talvea ja nyt sitten päätimme tempaista. Hän on tosin jo konkari ja sai sitten hyvät hihitykset minun panikointiani seuratessa. Vaan täytyy sanoa, että aika reippaasti minä sinne hyiseen veteen pulahdin! Olihan se kyllä aivan kauheaa, mutta samalla ihan älyttömän siistiä. Ja se olo, mikä jälkeenpäin tuli – huhhuh! Ei ihme, että ihmiset jäävät ihan koukkuun tuohon touhuun. Taisinpa itsekin vähän koukuttua!

02

01

03

Kylmän pulahduksen jälkeen maistui sitten kuuma tee ja aamulta jääneet rahkaleipäset sekä edellisiltana leipomani omenainen kääretorttu. Torstai-illalta on peräisin myös tämän postauksen ruokaresepti, päärynäiset jauhelihapyörykät ja kylmä homejuustokastike. Selailin taannoin tilaajalahjaksi saamaani Glorian viidettä ruokakirjaa, ja jauhelihan ja päärynän yhdistäminen kuulosti siltä, että sitä on vain pakko kokeilla. Siihen kun vielä suositeltiin sinihomejuustoista kastiketta, mm-m! Reseptit ovat peräisin tanssija Jukka Haapalaiselta.

Kourapyörykät

400 g paistijauhelihaa (itse käytin tavallista naudan luomujauhelihaa)
1/2 sipuli
1/2 päärynä tai persikka
1 kananmuna
ripaus mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl Provencen yrttiseosta
pippurirouhetta, suolaa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Silppua sipuli ja raasta hedelmä. (Täytyy tosin sanoa, että seuraavalla kerralla kuutioin hedelmän, sillä miedon makuinen päärynäraaste kyllä katosi muiden makujen alle aika tehokkaasti. Päärynäsattumat voisivat olla varsin kiva juttu!) Sekoita murekeainekset keskenään.
2. Ota taikinasta kouralla isoja pyöryköitä, ja paista pannulla ruskeiksi. Pyörittele ruskistetut pullat pippuri-suolaseoksessa, ja kypsennä vielä uunissa noin puoli tuntia.

06

08

10

Homejuustodippi

1 kypsä avokado (tai puolikas päärynä)
100 g sinihomejuustoa (valmiiksi murusteltu on tähän kätevä)
2 dl ranskankermaa
1 sitruunan mehu

Kuutioi avokado ja murenna tarvittaessa sinihomejuusto. Sekoita dippiainekset keskenään. Tarjoa kourapullien kanssa.

05

12

Minulla oli kotona avokado, mutta sehän oli tietysti ehtinyt mennä pahaksi, joten improvisoin ja käytin pihveistä jääneen päärynänpuolikkaan. Hyvin sekin sopi! Sitruunan määrä epäilytti, sillä monissa resepteissä koko sitruunamehumäärän käyttäminen johtaa liian kirpeään lopputulokseen. Tässä se toimi aivan upeasti homejuuston vastapainona, ja vaikka lisäsin mehua pikkuhiljaa maistellen, lopulta sekaan päätyi lähes koko sitruunallinen. Pyörykät olivat tosi hyviä, pippurikerros antoi niille hienosti potkua. Oheen keittelin vielä punaista kvinoaa. Alla oleva kuva on kyllä varsinainen ruokastailauksen riemuvoitto, mutta miettikää mielummin miltä annos maistuu!

16

Jokin aika sitten löysin luontaistuotekaupan alepöydästä omena-kanelinmakuista spelttimannapuuroa, ja sen kyljessä oli tämä kääretortturesepti. Lähtökohdin kääretorttu on minusta tosi tylsä ja ylimakea leivonnainen, mutta mannapuuron käyttäminen taikinaan herätti uteliaisuuteni. Lopputulos oli oikein makoisa, yhtä aikaa sopivan makea ja raikas.

09

14

13

15

18

Omena-kanelinen kääretorttu

4 munaa
1 dl täysruokosokeria
1 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1/2 dl omena-kanelin makuista spelttimannaa
1 tl leivinjauhetta

täytteeksi 250 g rahkaa ja omenahilloa

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, mannaryynit ja leivinjauhe kulhossa ja sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon.
2. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista nopeasti kypsäksi, noin 3 minuuttia. Laita pöydälle leivinpaperi ja levitä sille leseitä. Kumoa kuuma kääretorttulevy nopeasti leivinpaperille ja ota päällimmäinen paperi varovasti pois.
3. Sekoita purkilliseen rahkaa omenahilloa. Levitä torttulevyn päälle ja kierrä rullalle. Tämä rullatus sopii parhaiten teen kanssa nautittavaksi.

17

Advertisements

2 kommenttia artikkeliin ”Päärynäisiä lihapyöryköitä ja omena-kanelista kääretorttua

  1. Aika kovia lihapullia saattais muuten paistijauhelihaa käyttämällä tulla. Ei yhtään (tai no joo, on kai siinä ihan vähän) rasvaa, kananmuna kovettamaan taikinaa, ja saa olla naisen nyrkin kokoisia pullia että eivät ruskistamisen jälkeen kuivu puolessa tunnissa lopullisesti 200C uunissa.

    Tuo päärynä varmaan pelastaa ne pullat kun siitä tulee nestettä.

    Mä olen vaan itse niin umpimielinen, että hedelmien käyttämiseen ”pääruoassa” pitää olla tosi hyvä syy. Yleensä ne aiheuttaa allekirjoittaneessa vain vaivaantuneisuutta, ja tuntuu hyvin väkisin väännetyltä.. 🙂

    • Oli nämä kieltämättä aika jämäköitä, ja tein vielä paljon pienempiä ko mitä ohjeessa sanottiin. Mutta maistuivat hyvältä yhtä kaikki, taidan olla niin loppasuu. 😉 Lisäksi tykkään perversseistä yhdistelmistä, kuten nyt vaikka jauhelihasta ja päärynästä!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s